Come si usa la mescita

Ogni bottiglia aperta per il vino al calice si registra qui. Da una bottiglia escono 7 calici: l'app conta quelli battuti in cassa, ti avvisa quando una bottiglia sta aperta troppo a lungo e, quando la dichiari finita, la toglie dal magazzino Odoo.

1Accesso

Apri mescita.profumidistria.com dal telefono o dal tablet del bar. Conviene aggiungerla alla schermata Home.
Scrivi il tuo nome e il tuo PIN personale, che ti dà il responsabile, e premi Entra.
Resti collegato per 14 giorni. Per uscire usa il pulsante in alto a destra.

Usa sempre il tuo nomeL'app registra chi apre e chi chiude ogni bottiglia. Non usare il PIN di un collega e non dire a nessuno il tuo.

2Aprire una bottiglia

Nella scheda Bottiglie premi + Apri bottiglia.
Cerca il vino scrivendo una parte del nome, per esempio il produttore, e toccalo nella lista. Vedi solo i vini disponibili nel magazzino Odoo.
Controlla la categoria (spumante, bianco, rosso, dolce…): serve a calcolare quanti giorni può restare aperta. Di solito è già giusta.
Premi Apri. La bottiglia compare nella lista con il giorno di apertura e il tuo nome.

Bottiglie sopra i 45 €Se il vino costa più di 45 €, l'app chiede una conferma in più. Apri una bottiglia costosa solo se te l'ha chiesto il responsabile o se c'è già un cliente che la vuole.

3Servire un calice

Ogni calice va battuto in cassa come sempre: scegli il calice nella categoria Mescita e poi il Produttore giusto (Produttore Classico per i fermi, Produttore Charmat per le bollicine). È il produttore che dice all'app da quale bottiglia è uscito il calice.

Sulla scheda di ogni bottiglia la riga Cassa mostra quanti calici di quel vino sono stati battuti, anche sui conti ancora aperti.
Con + Calice puoi segnare un calice anche nell'app, e con − lo togli se hai sbagliato.
I calici che non passano dalla cassa (bevuti da noi, offerti, assaggi, versati) si segnano con il pulsante 🎁: vedi Autoconsumo.
I bicchierini sulla scheda si riempiono a ogni calice: quando sono 7 su 7, la bottiglia dovrebbe essere vuota.

Scegli sempre il produttoreSe in cassa batti un calice senza produttore, o con un produttore che non ha bottiglie aperte, l'app non sa a chi assegnarlo e lo mette tra i "Calici da abbinare".

4Scheda Cassa

Qui vedi gli ordini con i calici battuti: tavolo, stato del conto (Conto aperto o Pagato) e la bottiglia a cui è andato ogni calice. Si aggiorna da sola ogni 30 secondi. Un ordine compare appena la cassa lo invia a Odoo, cioè quando mandi la comanda, cambi tavolo o incassi.

Calici da abbinare: se il numerino rosso sulla scheda Cassa è acceso, ci sono calici che l'app non ha saputo assegnare. Per ognuno scegli la bottiglia giusta dal menu e premi Abbina. L'app se lo ricorda per le volte successive.

🎁Autoconsumo

Serve per i calici che escono dalla bottiglia ma non si possono battere su un ordine.

Sulla scheda della bottiglia premi 🎁.
Scegli il motivo: 🍷 Bevuto dal personale, 🎁 Offerto al cliente, 👅 Assaggio o 💧 Rotto o versato.
Imposta quanti calici con − e +, aggiungi una nota se serve (es. "tavolo 4, cliente abituale") e premi Registra.

Questi calici contano per arrivare ai 7 della bottiglia, ma non come venduti. Li trovi in Storico → Autoconsumo, con il totale per motivo e per persona. Se hai sbagliato, lì puoi annullare la tua registrazione finché la bottiglia è aperta.

Sii onestoUn calice offerto segnato è un calice giustificato. Un calice non segnato fa scattare l'avviso "troppo vino" a fine bottiglia.

5Bottiglia finita

Quando versi l'ultimo calice, premi ✓ Finita sulla scheda della bottiglia.
Controlla il riepilogo: i calici segnati, i calici battuti in cassa e i giorni di apertura.
Premi Conferma e scarica da Odoo. La bottiglia viene tolta subito dal magazzino Odoo e passa nello Storico.

😊7 calici esatti: perfetto

😠più o meno di 7: calici troppo abbondanti, troppo scarsi o non battuti

Pop up "Stai versando troppo vino!"Se da una bottiglia escono meno di 7 calici (contando quelli segnati e quelli battuti in cassa), alla chiusura compare un avviso rosso con quanti ml hai versato in media a calice e quanti calici si sono persi. La dose giusta è circa 107 ml: usa il segno sul bicchiere o il dosatore. Se invece qualche calice non è stato battuto, battilo in cassa.

Solo bottiglie davvero vuoteLo scarico da Odoo è definitivo. Non premere Finita "per sicurezza" su una bottiglia che ha ancora vino. Se la bottiglia è da buttare perché ha superato la durata, chiudila e avvisa il responsabile.

6Quanto può restare aperta

Ogni scheda ha un'etichetta colorata: Fresca, Da finire presto (ultimo giorno buono) e Oltre la durata. Proponi per prime ai clienti le bottiglie gialle.

Tipo di vino	Giorni
Spumanti e Champagne	1–2
Bianchi leggeri e rosati	2–3
Bianchi corposi / affinati in legno	2–3
Rossi leggeri (es. Pinot Nero)	1–3
Rossi corposi e tannici	4–5
Dolci, liquorosi, passiti	1–4 settimane

ConservazioneRichiudi sempre la bottiglia con il tappo o il sottovuoto dopo ogni calice e rimettila in frigo (bianchi, rosati, bollicine) o al fresco (rossi).

7Storico

Elenca le bottiglie finite con la faccina, i calici, i giorni di apertura e chi le ha aperte e chiuse. ✓ Odoo OK vuol dire che la bottiglia è stata tolta dal magazzino Odoo. Se invece vedi Riprova Odoo, lo scarico non è riuscito, di solito per un problema di connessione: premilo, e se non funziona avvisa il responsabile.

?Domande frequenti

Ho premuto + Calice per sbaglio.

Premi − sulla stessa bottiglia.

Ho aperto la bottiglia sbagliata nell'app.

Non premere Finita, perché scaricherebbe la bottiglia da Odoo. Avvisa il responsabile, che la sistema.

Non trovo il vino quando apro una bottiglia.

In Odoo non risulta disponibile in magazzino, oppure è in una categoria diversa. Avvisa il responsabile.

Il calice in cassa non compare.

L'ordine arriva all'app solo quando la cassa lo invia a Odoo, cioè con la comanda, il cambio tavolo o il pagamento. Premi Aggiorna nella scheda Cassa dopo qualche secondo.

Ho dimenticato il PIN.

Chiedi al responsabile: dalla scheda Dipendenti può impostarne uno nuovo.